在选择专业之前，学生们通常会有一年的时间来探索不同学习领域的课程。
每个学院或大学的学术课程都各不相同，但常见的专业包括艺术、商业、传播、教育、自然或社会科学以及不同的世界语言。
然而，有些学校却有着更奇特的专业...
冒险教育专业
新罕布什尔州的普利茅斯州立大学为自然爱好者和那些喜欢教学和户外休闲活动的人们提供了冒险教育专业。
该专业的课程包括攀岩、高山登山、荒野疗法和急流皮划艇。该专业的学生还需要参加 15 个学分的秋季沉浸式学期，通常涉及多日背包旅行和独木舟露营探险。学生还可以选择在澳大利亚拉筹伯大学或挪威东南大学学习一个学期。
漫画艺术专业
有一些学校，如明尼阿波利斯艺术与设计学院，为喜欢视觉艺术的学生们开设了漫画艺术专业。每个学校的专业课程都各不相同，例如，明尼苏达州艺术学校的课程涵盖了漫画出版、绘画和漫画故事讲述等主题。学生还必须完成一个高级项目并参加实习或额外的工作室选修课。
潜水业务技术专业
海洋生物学并不是有兴趣探索世界海洋的学生的唯一选择。例如，在佛罗里达群岛学院，学生就可以获得潜水业务技术专业的副学士学位。
学校表示，该项目“帮助学生管理零售、租赁和设备维修等潜水业务”。所需课程侧重于加压室操作、水下摄影、航海技术、海洋生物学和其他主题。
发酵科学专业
发酵科学不仅仅涉及啤酒、葡萄酒和烈酒等酒精饮料的制作方法。例如，马里兰大学该专业的学生还会研究蔬菜和乳制品（例如泡菜和酸奶）以及药品中的发酵。
该专业的课程重点关注科学，尤其是化学。该专业的一些必修课程包括“食品化学”、“生理学生物化学”、“园艺概论”和“食品质量控制”。
流行文化专业
虽然有几所大学提供流行文化专业或辅修专业，但俄亥俄州的鲍林格林州立大学是美国唯一一所设有流行文化系的机构。
该校表示，其学生主要会研究对大多数人口影响最大的国家和国际文化的方面。
流行文化专业的学生还会学习黑人流行文化、美洲原住民民间传说和科幻小说等领域的课程。这些学生们后续可能会继续在博物馆、广播电台、电视台以及大众传媒行业工作。
木偶戏专业
表演艺术专业通常专注于特定领域或技能，如音乐、表演、舞台设计、舞蹈或歌唱。然而，一些大学为学生提供了接受更专业的戏剧职业培训的选择。例如，西弗吉尼亚大学开设了木偶戏专业。
该专业的一些必修课程涉及服装、舞台艺术、木偶制作、儿童戏剧和戏剧化妆等主题。在学习之余，学生们还会在西弗吉尼亚大学教职人员的指导下经营一家木偶剧院。
葡萄栽培和酿酒学专业
对于有兴趣学习葡萄酒酿造基础知识（例如如何制作出某些风味和香气）并在葡萄酒行业谋求职业生涯的学生，一些大学会提供葡萄栽培和酿酒学作为学术专业。
该专业的一些课程包括“葡萄病虫害防治”、“蒸馏原理和实践”以及“葡萄酒和食品发酵”。除了课程作业外，学生还必须在毕业前完成在葡萄园或酿酒厂的实习。
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